Hiszpańską brandy – intensywnie bursztynowy trunek ze złotymi refleksami. Silny aromat dębu i suszonej śliwki czyli potęga brandy z Jerez. W smaku zrównoważona i zarazem wyrafinowana, z gładką taninową nutą. 36% prądu. Doskonała jako kompan do porannej kawy.
„Do produkcji Brandy de Jerez stosuje się opisaną już na naszej stronie metodę solera, polegającą na przelewaniu alkoholi różnego wieku oraz mocy. Leżakowanie odbywa się w ułożonych jedna na drugiej dębowych beczkach (Hiszpanie nazywają to ułożenie drabiną, czyli criadera) w przeznaczonych do tego piwnicach Andaluzji: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María i Sanlúcar de Barrameda. W odróżnieniu od sherry, tylko do najlepszej jakościowo brandy używa się wyłącznie winogron palomino z rejonu, który nazwaliśmy trójkątem sherry. Do produkcji większości brandy służą wina z innych regionów Hiszpanii (głównie La Mancha, Extremadura i Walencja), które przewozi się do Andaluzji, by dojrzały w beczkach sherry. Powodem jest ilość winogron, jaką dysponuje dany region – warto podkreślić, że w celu uzyskania niezbędnego do powstania brandy destylatu, potrzeba trzykrotnej ilości wina (przykładowo do wyprodukowania litra destylatu zużywa się około trzech litrów wina). Brandy jest przelewana kilka razy w roku, a do sprzedaży trafia alkohol z najniższej beczki (najstarszy). Tym sposobem Brandy de Jerez zyskuje silny aromat słodkiego sherry.
Przy zakupie Brandy de Jerez zwróćcie uwagę na etykietę, która wskazuje na okres leżakowania, a tym samym na moc aromatu:
- Solera – okres dojrzewania: minimum 6 miesięcy
- Solera Reserva – okres dojrzewania: minimum 12 miesięcy
- Solera Gran Reserva – okres dojrzewania: minimum 3 lata”
wypijmy, wypijcie 